37 Vanille Planifolia Gourmet de Flores, Indonésie (dès 2 gousses)

Vanille Planifolia Bio Gourmet
Origin: Indonesie
Terroir: Flores
Récolte : 2024
Affinage : Échaudée et séchée au soleil
Affinage : >6 mois
DDM: 31.12.2027
 
L'île de Flores fait partie de l'archipel indonésien situé dans la ceinture de feu du Pacifique, une région connue pour sa forte activité volcanique et sa nature volcanique. Le paysage de l'île a été façonné par des processus volcaniques et il existe plusieurs volcans actifs et endormis. Cette activité volcanique a contribué au relief accidenté et au sol fertile de l'île, très favorables à la culture de gousses de vanille de haute qualité.
 
Vanilla planifolia est la principale espèce cultivée sur l'île de Flores. Connu pour sa saveur riche, crémeuse et sucrée avec des notes de caramel et de chocolat, celui-ci a également des nuances florales ajoutant de la complexité avec des notes d'orchidée et de fleurs tropicales, fruitées comme la cerise ou la prune, avec une pincée d'épices et des notes boisées de cannelle et le chêne apporte de la profondeur à sa saveur.
 
La combinaison unique du climat, du sol et des techniques de culture sur l'île de Flores contribue aux caractéristiques distinctes de ses gousses de vanille, ce qui en fait un ingrédient recherché par les chefs et les amateurs de vanille.
 
Les gousses mesurent +- 20 cm pour un poids moyen de 4g. Un kilo équivaut à environ 250 gousses.
Humidité : 35%
Vanilline : +2%
Conditionnement : 2 gousses ou plus en tubes de verre ou en pots de verre ou en sachet
Origine Flores Indonésie certifiée